万年长
Wan Nian Chang
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宁波菜以海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。烹饪制作大都采取了蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味俱全。宁波十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最。
此外，各种饭后点心也别具风味。宁波十大名点：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。其中，尤以宁波猪油汤团为中国闻名小吃。
其他美食则有邱隘咸菜、宁波汤圆、溪口千层饼、水果杨梅、象山海鲜、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、年糕、尚田草莓、杨梅、三北豆酥糖、河姆渡茭白等。
民俗
地处浙东的宁波在越文化的长期影响下，在优越的自然环境中，形成了别具一格的风俗
殡葬设施供需最紧张的地方在城镇化的农村，若要从政策上合法，对公益性殡葬设施建设来说难度极大。一方面，传统的殡葬方式遗留下的墓穴、墓区需要改造；另一方面，建设公益性殡葬设施得不到政策支持，公益性殡葬设施纳入城市整体规划难。存量墓区的前身基本是荒山瘠岭，但城镇化后涉及改造就牵扯到土地性质的变更、林地的征用等问题。一个城镇化传统墓区改造成合法公益性墓地，土地性质变更、规划至少需要两次国务院级别的审批，涉及具体的民政业务，各职能部门也难以从本部门的业务角度去理解和申报。
要破解公益性殡葬设施建设难题，一是要尊重历史，将既有墓区升级改造。建议拟定几种改造方案，引导传统墓区进行园林化改造。二是因地制宜，因势利导，充分利用废石坑、废弃防空洞等现成的资源，进行地宫式公益性殡葬设施建设。有利于环境的补偿性保护和拓展城市发展的空间。三是建设公益性怀念堂，解决流动人口、零散坟头的问题。城市发展吸引大批外来人口，各级政府要做好科学测算，将殡葬问题纳入整体发展计划。四是已建成的成规模的公益性殡葬设施合法化问题。对还未取得合法资格的殡葬设施来说不能一棍子打死，要加以甄别，引导公益性的管理、改造，纳入殡葬事业发展的总体规划中。
公益性殡葬设施建设也是一个系统工程，不仅要充分调动各种资源保障人们的安葬需求，而且需要有效手段打击非法建设殡葬设施，甚至从中牟利的行为。要明确界定合法范围，由谁管理，处罚细则等。
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