万年长
Wan Nian Chang
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有国家级烹饪大师4人，省级烹饪大师16人。年实现劳务收入亿元以上，烹饪业已经成为长垣经济发展的重要支柱产业。2003年2月，时任中国烹饪协会会长张世尧为长垣题写了“中国烹饪博大精深，厨乡长垣尽展风采”的颂词。2003年中国烹饪协会正式发文命名长垣为首家“中国厨师之乡”，并于北京人民大会堂举行了授牌仪式。 长垣自古就有尚厨之风，民间早有“长垣村妇，赛国之厨”之俗语。自明清有史记载以来，长垣厨师之众更是到极致。许多的王府侯爵、官僚商贾、文人学士大都喜欢选用长垣厨师司厨。明万历31年，长垣有人口13130户，几乎家家都有在外从厨和学艺之人。清光绪年间，长垣人口30万左右，其中在外事厨者近达25000人。有文记载的光绪皇帝的御厨王蓬州，慈禧太后的面点师李成文，清官大内御膳房厨师牛清连，宣统皇帝的御厨宋登科，黎元洪的专厨赵进业，袁世凯的专厨翟河田、付长山，李鸿章的专厨陈发科，鹿仲麟的专厨王宗武，民国时期张学良的专厨乔久禄，冯玉祥的专厨王锡云，闫锡山的专厨左保德，韩复榘的专厨王景云，杜月笙的家厨李瑞聚，热河督军司令姜桂题的专厨王景春，毅军司令米振标的专厨尹进才等，均是长垣人。解放以后，政通人和，长垣厨师的地位与国同荣，厨师厨艺如鱼得水。毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、董必武、彭德怀、许世友、罗瑞卿等党和国家领导人也都选用长垣厨师作专厨或临时司厨服务。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长候瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载，先后为毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民三代国家领导人服务。无数次地为国家领导人设计、制作国宴酒会，还接待过西哈努克、伊莉沙白二世女皇、克林顿、叶利钦、明仁天皇、卡斯特罗等数百位外国元首。他传奇的厨艺生涯，成就的辉煌业绩，已被载入《世界名人大典》。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家。色香味形皆入化，赢得中外古今夸”，就是对“中国厨师之乡——长垣”的真实写照。 长垣被誉为“厨师之乡”。
长垣市境内有浮丘店仰韶文化遗址，大岗、宜丘、苏坟等 龙山文化遗址，可以证明六千年前就有人类在此劳动生息。 长垣，西周时属卫国。春秋时期，卫国于长垣之地同时置蒲邑（今长垣市城）、匡邑。匡城遗址在今长垣市城西南10公里的张寨乡孔庄村一带，旧名为匡主。著名的“匡人围孔”事件，就发生在此地。
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然后，所有亲朋参加灵前祭奠，纸扎全部打出，侄儿扛着引头幡，边散纸钱;外甥手持摇钱树，哭泣着走出门外，出门时食房人负责每人发一块食品，叫发"富贵"。接着，坟工人员把灵柩架出，放在棺架上，搭上关照，吹手在前，纸扎、花圈相随，孝子扯灵，孝女扒棺，摆成长蛇阵，嚎陶痛哭，煞是壮观。当出殡队伍行至村外邀祭，抬棺者放下灵柩，休憩片刻，关照掀去，吹手们演奏完毕，近亲者跟着灵柩到坟内，待葬埋后一同返回，一般亲朋，脱去白衣，白帽，返舍。
如果丧居在胡同里，必须用"小请"(俗称小杠)抬到大街上才能换上大杠和大罩。贫户则一直是小杠到底。
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