万年长
Wan Nian Chang
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太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。太康肘子由太康籍人士---宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师，于1986年转业到河南省太康宾馆，担任厨师长职务。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。2011年“宋记牌“-“太康肘子”“梅菜扣肉”“宋记酱猪蹄”被评为“中华名小吃”。
历史文化
太康县具有悠久的文明历史。自古以来物华天宝，人杰地灵。境内方城、槐寺、安岗等八处为新石器时代仰韶文化和龙山文化遗址。五六千年前就有人类在这里农垦渔猎，繁衍生息。史料记载，隋代以夏启之子太康曾迁都于此，筑城定居，死后葬于城东南2里处，太康陵墓今犹存。秦王嬴政二十三年（前224）始置阳夏县。隋开皇七年改阳夏县为太康县，沿袭至今。
太康县的最著名的曲艺是太康道情戏，是国家非物质文化遗产，在豫东南和安徽西部流行。
国号作为国家或王朝的标志，通常具有命名的鲜明性与使用的稳定性。有辽一代则不然，曾多次反复用"辽"、"契丹"为国号 。
史学界公论，916年，辽太祖耶律阿保机称帝建国，国号契丹;太宗大同元年(947年)，辽太宗率军南下中原，攻占开封灭后晋，耶律德光在开封登基改汗称帝，并改国号为大辽 ;圣宗统和元年(983年)，又改称大契丹;道宗咸雍二年(1066年)，复号大辽 。
在旧石器时代早期遗址中，与猿人化石共存的都有大量哺乳类动物化石和人类用火的痕迹。除了粗糙笨拙的打制石器，还有经过加工的鹿角和砍砸刮削的兽骨。这一时期人类的经济活动，处于极其原始的萌芽阶段。
在初期的经济活动中，人类只是为了生存而进行采集和狩猎、捕捞的。这些活动以采集最早出现，旧石器时代早期的匼河遗址中发现了可能用于狩猎的石球，表明当时已出现了狩猎经济的萌芽，在整个旧石器时代，采集和捕食小动物始终是人们的主要经济活动。集体围猎大动物，往往要付出很大的代价。
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